西宮市苦楽園 和食 御料理はた田

リーガロイヤルホテルの「星宙」へ伺いました。

こちらは、店主の大先輩にあたる平野規元氏が日本料理・総料理長を務めておられます。
そして、しん藤が去年までお世話になっていた場所でもあります。

以前から伺いたいと思いながら、私達にとっては雲の上の師匠。
今回、ご一緒頂いた方のご好意で長年の念願叶いました。

しかも、カウンターで全品、総料理長自らが腕を振るってくださるとのこと。

出迎えてくださった平野のおやっさん、「まぁ、楽しんでください。」と。

そんなん、ムリです…
あかん、箸の持ち方忘れたかもしれん…


そんな私達のテンパり具合をよそに、
一品目から丁寧に仕上げられるお料理と、話術にすっかり夢中になり、あっという間の3時間でした。

スタッフのみなさんも、心置きなく食事が楽しめるように、終始、色々と気遣ってくださいました。

また明日からも頑張ろうと思える、
本当に貴重な楽しいひとときでした。






リーガロイヤルホテルHPより

冷たい冷たい雨が降っていますね。
個人的には、いっそのこと雪になればワクワクするのですが。


そろそろインフルエンザも流行ってきているようで、お年を召した方や受験生のいるご家庭は気を遣っておられるでしょうね。



お正月、七草粥、節分、梅に桜。
四季折々のお料理と共に、器でも季節を感じていただけるように、日々心を砕いております。


そしてこの時節、頻繁にお出ましになるお福さん(オカメさん？)シリーズ。

「あら、お福さんやわ。」
そして、私の顔と見比べる。
「・・・・(笑)。」


毎年恒例の流れですが。


ちなみに、このお猪口は



こうして「外」に向きをかえると



こんなことに、なっております。

ああ、色々深い…。


西宮・苦楽園　　御料理はた田

本年も、みなさまのご多幸をお祈り申し上げます。

十日戎も終わり、松の内も明けると、
すっかり日常生活ですね。
給食が始まると共に、ランチのお客様も増えてきます(笑)。


そういえば、年賀ハガキの当選番号発表って15日じゃありませんでした？
いつから22日になったんでしょうね。

確率的に、100枚に2枚は当たるはずなのですが、昨年は200枚中当たりが1枚もないという驚異のくじ運のなさ。

30数年の人生において、5等？の切手シート2枚しか当たったことがありません。

まぁ、そのうち、宝くじでもドーンと当たるんじゃないかと思うんですが…
買わんことには、当たりませんね(^_^;)

その時は、必ず、お知らせしません。



西宮・苦楽園 御料理 はた田

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本日をもちまして本年の営業を無事に終えることができました。


今年もたくさんの方々のお力添えで、5周年の節目を迎えることができました。
心よりお礼申し上げます。


ここのところ、特にお昼の予約が取りにくいとのお声を頂くことが多く、本当に申し訳なく思っています。

宮参りや法事など、小さなお子様連れでのご予約を頂戴している日や、ご接待で同業他社様と日にちが重ならないよう、満席に満たない状態でもご予約を制限させていただく場合もございます。

大変勝手ではございますが、ご縁あり、はた田にお越しくださったすべてのお客様に喜んでいただけますよう、スタッフ一同、一層精進を重ねる所存です。
何卒、ご理解いただけますよう、お願い申し上げます。

1月中にはホームページから空席状況をご確認頂けるよう、リニューアル中でございますので、今しばらくお待ちくださいませ。


新年は1月6日金曜日の夜より、みなさまのご来店をお待ちしております。

本年中に賜りましたご愛顧に心より感謝いたしますと共に、2012年もよろしくお願い致します。


みなさま、良いお年をお迎えくださいませ。



西宮・苦楽園 御料理 はた田

昨日から、
「忙しい忙しいって、ルミナリエとか行ってるやーん?」
というようなメールを何件か頂いて、
なんのことやらわからなかったのですが、ブログを見て納得。
ルミナリエデートに行っていたのは、私ではありません。


それはさておき…
今年も、御料理はた田恒例の忘年会で
京都の洛雲荘さんに行って来ました。
おか田の浮かれポンチがルミナリエに行く前日ですね。

朝一からスタバで腹拵えをして、器屋さんに行ったり、お正月飾りの花材を選んだり、錦市場で色々お味見させて頂いたり、鍵善さんで葛切り食べたり、お昼にインド料理食べたり…。

今年も性懲りもなく、食べてばかりですf^_^;)



上賀茂神社から、ひたすら山道を登ること約40分。
すべての携帯が圏外になったら雲ヶ畑に到着です。



こんな囲炉裏で



白味噌で牡丹鍋をいただきます。

猪肉とお野菜でいい出汁になると、これを炊きたてご飯の上にかけて食べます。

想像してみてください。


想像以上です。



私達は、毎年冬にお邪魔しますが、夏の川床も涼しそうです〜。
もちろん、冬は厳寒です。
この写真を撮ったら、走ってお部屋に戻りました。

ここで。
祇園の土産物屋さんで買ったけん玉で
おか田が、かくし芸披露。



で、このドヤ顔。

余りの上手さに、みんなで腹を抱えました。
上手くて爆笑というのも、おかしな話ですが、それにしても上手過ぎる…

これから、
気の張るご接待や
御両家お顔合わせ。
そんな大切な御会食の折、
なかなか場が和まないかも…と
ご心配な方は、ご予約時に
お申し付けください。

床の間にけん玉を。
打ち出の小槌のようにフサフサつけて、ご用意ございます。

女将


西宮・苦楽園 御料理 はた田
http://www.kurakue-hatada.com/

ルミナリエの最終日に行ってまいりました！

8年振りぐらいのルミナリエでしたが、学生の頃に見た時の感覚とは、違う感覚で見れました(＾ｰ^)ノ

人は、たくさん居ましたがひとつひとつじっくりと見れたような気がします！

ただただ見とれるだけでした！！

今年もいろんなことがありましたが
あっという間に今年もあと少し精一杯必死のパッチで頑張りマス(｀_´)ゞ

西宮・苦楽園 御料理はた田

久しぶりの更新になってしまいました。

ここ最近のご予約は、お宮参り、七五三や御長寿のお祝いラッシュです。

お迎えする立場ではありますが、お客様のお喜びの場に立ち会えることは私達にとって、とても嬉しいことです。

普段、遠方で会えないおじいちゃまがお孫さんを膝に乗せて、目を細めているのを目にすると、
あぁ、これが「目にいれても痛くない」ってことなんだなぁ。としみじみ思ったり。

ここのところの自分を振り返り、
あぁ、これが「馬車馬のように働く」ってことなんだなぁ。とつくづく思ったり。

…かけてる場合ではありませんが。



今年も恒例の唐墨作りです。



皮を破らないように、そっとそっと血抜きをして



こんな感じで、出来上がります。



結構、惜しげもなく使われていたりしますf^_^;)

女将

苦楽園 御料理 はた田

www.kurakuen-hatada.com/

先程、おやっさんが擦り傷だらけで帰ってきました。

どうも、仕事が終わり帰ろうとしたら、店の前に置いてあったゴミ箱(業務用特大)が見当たらず、みんなで探しまわっていたようです。

ホンで、なんで怪我したのか？

もしかしたら、突風に飛ばされて幼稚園のグランドに入ったかもしれないと、石垣登ったようで。

因みに石垣＋フェンスで高さは軽く4m。

…って、そんなに飛ぶかいっ！
しかも、登ったんかいっ！

着地失敗に、体力の衰えを感じ、腕立て伏せをしております。

そういえば先日、お客様が沖縄でおやっさんのためにパワーストーンでブレスを作ってくださいました。
そこでも「だいぶ、カチャカチャした落ち着きのない人のようなので、落ち着く石を入れておきます」といわれたと、笑って話されていました。

効果を発揮してくれるのを待つばかりです。

なにはともあれ、はた田周辺で、大きなゴミ箱をみかけましたら、ご一報くださると助かります。



S様、O様、いつも素晴らしいお話を活けてくださりありがとうございます。



「オープンされたんですか？」と聞かれています（笑）

もっともっと、頑張らないと。



これくらい、気合いを入れて。
名付けて
「リーゼント菊」！！

女将
苦楽園 御料理 はた田
www.kurakuen-hatada.com/

はじめまして、御料理　はた田で働くことになりました

しん藤です。



とは言っても、こちらでお世話になってから　はや6カ月ほどが経ちました。

ブログで自己紹介するのがウッカリ遅くなってしまいました(；一_一)




ここに来た頃は、まだ寒さも残る春だったのですが、

気がつけば　夏！！

むしろ、通り越して秋を迎えようとしています。
いやいやっ、もう秋ですね。。。

あっちゅ〜間の6カ月です(@_@。



まだまだ新参者ですが、じわりじわりとはた田の店に馴染んでいければ・・と
思っています。

至らないところだらけですが、
みなさま、どうぞ　よろしくお願いします)^o^(

苦楽園 御料理 はた田
www.kurakuen-hatada.com/

私事ですが。
先日、仕事終わりにお店のみんなからサプライズをいただきました♪( ´θ｀)ノ



ありがとう
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

この直後にかかってきた一本の電話で、急遽そのまま長野までいくことになり…
夏季休暇はまるまる安曇の総合病院で過ごすことになりましたが…

いい避暑になりました(笑)。
誕生日の最後まで、どえらいサプライズです(´Д` )


多大なるご迷惑とご心配をおかけしました、
関係者のみなさまに、心よりお詫びとお礼を申し上げます。


おかげさまで、30日の営業再開にはなんとか間に合いそうです。



女将
苦楽園 御料理 はた田
www.kurakuen-hatada.com/